第550章 烹饪技术与材料哪个更重要?
第550章烹饪技术与材料哪个更重要?
可是厨师们马上傻眼了,只见萧山盛直接手一伸,一手抓住蛇的头,然后用手一撸,那条十几斤重的大蛇就软得没骨一般。
另一条大蛇萧山盛也是如法炮制,当萧山盛把那条大蛇剥皮,取胆,清理内脏,斩段的时候,大厨终于明白了,原来大蛇全身的骨头已经全部被拆开了。
“好厉害的手法啊,这个乡下小子有两手啊。”大厨心道:“只是这刀功太差了,斩的蛇段简直惨不忍睹啊,根本不懂什么刀法,简直糟蹋了这两条野生大蛇,想想就觉得难受,想揍人。”
大厨显然有点强迫症,追求完美,所以非常看不惯萧山盛的刀功,只是碍于人家是章大少请的,他不好出声。
高级酒店的厨房确实不一般,什么都非常齐全,只是有一样没有:没有土灶。
不过此时也强求不得了,萧山盛取来大高压锅,把蛇肉,蛇皮,公鸡肉,黄秋葵,黄豆全部加了进去,再加上空间湖水,放在炉灶上开大火焖煮。
这次又看得几个厨师脸上直抽搐,就这种粗糙的做法,做出来的东西能吃吗?
“等端出去的时候,可千万别让人看到,让客人知道这是我们五星大酒店的厨房弄的,非得让我们丢尽脸不可。”大厨一脸担忧地想。
萧山盛也感觉到厨师们对他的做菜手法有些鄙视,不过他没在意,反正又不是给这些人吃的,他们显然还不够格。
时间差不多时,萧山盛再改用小火煲了一阵才关火,然后等高压锅自然冷却。
一直在旁边看着的大厨,除了对萧山盛抓蛇的手法感到佩服外,对他的厨艺一直不以为意。
可是当香气开始飘散时,大厨师和他的手下厨师都有些动容了:这香味好香啊。
这些厨师也弄过蛇汤,蛇羹什么的,可是从来没有弄出这么香的蛇汤味。
而偏偏他们看不起的乡下厨师,用他们觉得最不入流的厨艺,弄出了连他们都自愧不如的味道。
要说萧山盛用了什么秘诀或秘方什么的,打死这些厨师也不会相信,他们可是全程观看的,完全没有什么秘密可言,最多就是材料和水都是萧山盛自带的,原因应该就出在材料身上。
大厨突然想起师父以前说的话:厨师这一行,技法永远是第二的,第一重要的是材料,只有用最简单的材料,做出最真的味道,才算真正有所成就。
大厨以前想不明白,觉得技法才是一个厨师立足的根本。
可是现在他已经有些明白,在最纯正的材料面前,技法,火侯的掌控,还有调味的本领什么的,全都只是锦上添花而已,最关键的还是要材料好。
“如果这些材料由我来弄,我一定可以弄出比这个乡下厨子更好,更顶级的味道来。”大厨一脸的不服。
为了使效果更明显,等到高压锅可以打开时,萧山盛加了一滴神水,再放上点山茶油,一切搞掂,可以端出去装逼了。
萧山盛端上高压锅道:“秦哥,把韭菜端上,柳哥拿大盆和勺子,可以端出去了。”
“可以让我尝一碗吗?”在要端出去的时候,大厨突然道。
萧山盛倒无所谓,反正等会那些公子哥儿少喝一碗也没影响。
正在流口水的秦迟侯却突然停了下来,冷冷地道:“你是什么东西,也配喝我萧哥弄的龙凤汤,给我滚一边去。”
秦迟侯早看这些厨师不顺眼了,他们那鄙视的眼神,他不可能看不到,只是萧山盛没有开口,他也就没说话。
而大厨显然并不知道秦大少是老板的儿子,听他称萧山盛这个乡下厨师为萧哥,显然也是乡下小子,虽然穿得人模狗样的,不过在大厨愤怒的心中,显然是把他当成沐猴而冠的畜生了。
一个乡下小子竟然骂自己不是东西,不配喝乡下厨师做的汤?大厨很愤怒。
而他的手下看出老大不高兴,马上冷笑道:“我师父一个五星级大厨,肯尝你们这种乡下人弄的粗糙东西,那是看得起你们,别不识好歹。”
那个厨师上前去抢萧山盛手里的高压锅,他闪也不闪,直接把还烫得很的高压锅塞到了他手上。
“千万拿稳了,要是倒出来了,章大少可是会把你给杀了的。”一边的柳三贱贱贱地恐吓道。
那个厨师烫得刚要把高压锅扔掉,闻言吓了一跳,想到章大少是省长的公子,他不敢扔了高压锅,强忍着痛苦,把高压锅放了下来,而两只手早已经烫得通红,起了血泡,惨叫着跑了出去。
另一个厨师却不屑地道:“少吓唬人,就你这龙凤汤,倒了又怎么样,我们五星级大酒店还不会弄你这龙凤汤,分分钟弄一个比你这更好的龙凤汤来,滋味比你这强千百倍。”
“真的吗,这可是你说的,那我倒要看看你弄的龙凤汤章大少喜不喜欢。”秦迟侯冷笑道:“赶紧弄,不弄的是孙子。”
那个厨师没想到对方还真让他弄,他只是说气话而已。
不过那厨师还真没怕秦迟侯,冷哼道:“你让我弄就弄啊,我偏不弄,弄出来了,被你们拿去向章大少邀功,美的你。”
“妈的,还真当自己是棵葱了啊。”秦迟侯怒了,对大厨道:“叫你们经理过来,我要他亲眼看着这个混蛋弄一锅比这更好的龙凤汤出来,弄不出来就赶紧给我滚蛋。”
“你谁啊,竟然敢指挥我们师父,而且经理是你们这种乡下人说见能见的吗,别给脸不要脸。”那个厨师不屑地道。
那个大厨却是心中一动,对那个厨师道:“既然章大少喜欢喝龙凤汤,不如我们也弄一锅,让章大少尝尝我们弄的,保准章大少更喜欢喝我们弄的,那我们就可以借章大少之名宣传一下,保管能让酒店餐厅财源滚滚,那我的薪水也能涨上一截了。”
酒店本身就准备有蛇肉,公鸡肉,虽然是冷冻的,但是大厨相信自己的技术,可以弥补材料的不足。
而萧山盛用的材料虽然好,可是他那刀法和烹饪技术太差,完全不能发挥出原材料的最佳滋味来,所以大厨相信他的技术可以把普通材料,弄出比萧山盛的龙凤汤更好的汤来。
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可是厨师们马上傻眼了,只见萧山盛直接手一伸,一手抓住蛇的头,然后用手一撸,那条十几斤重的大蛇就软得没骨一般。
另一条大蛇萧山盛也是如法炮制,当萧山盛把那条大蛇剥皮,取胆,清理内脏,斩段的时候,大厨终于明白了,原来大蛇全身的骨头已经全部被拆开了。
“好厉害的手法啊,这个乡下小子有两手啊。”大厨心道:“只是这刀功太差了,斩的蛇段简直惨不忍睹啊,根本不懂什么刀法,简直糟蹋了这两条野生大蛇,想想就觉得难受,想揍人。”
大厨显然有点强迫症,追求完美,所以非常看不惯萧山盛的刀功,只是碍于人家是章大少请的,他不好出声。
高级酒店的厨房确实不一般,什么都非常齐全,只是有一样没有:没有土灶。
不过此时也强求不得了,萧山盛取来大高压锅,把蛇肉,蛇皮,公鸡肉,黄秋葵,黄豆全部加了进去,再加上空间湖水,放在炉灶上开大火焖煮。
这次又看得几个厨师脸上直抽搐,就这种粗糙的做法,做出来的东西能吃吗?
“等端出去的时候,可千万别让人看到,让客人知道这是我们五星大酒店的厨房弄的,非得让我们丢尽脸不可。”大厨一脸担忧地想。
萧山盛也感觉到厨师们对他的做菜手法有些鄙视,不过他没在意,反正又不是给这些人吃的,他们显然还不够格。
时间差不多时,萧山盛再改用小火煲了一阵才关火,然后等高压锅自然冷却。
一直在旁边看着的大厨,除了对萧山盛抓蛇的手法感到佩服外,对他的厨艺一直不以为意。
可是当香气开始飘散时,大厨师和他的手下厨师都有些动容了:这香味好香啊。
这些厨师也弄过蛇汤,蛇羹什么的,可是从来没有弄出这么香的蛇汤味。
而偏偏他们看不起的乡下厨师,用他们觉得最不入流的厨艺,弄出了连他们都自愧不如的味道。
要说萧山盛用了什么秘诀或秘方什么的,打死这些厨师也不会相信,他们可是全程观看的,完全没有什么秘密可言,最多就是材料和水都是萧山盛自带的,原因应该就出在材料身上。
大厨突然想起师父以前说的话:厨师这一行,技法永远是第二的,第一重要的是材料,只有用最简单的材料,做出最真的味道,才算真正有所成就。
大厨以前想不明白,觉得技法才是一个厨师立足的根本。
可是现在他已经有些明白,在最纯正的材料面前,技法,火侯的掌控,还有调味的本领什么的,全都只是锦上添花而已,最关键的还是要材料好。
“如果这些材料由我来弄,我一定可以弄出比这个乡下厨子更好,更顶级的味道来。”大厨一脸的不服。
为了使效果更明显,等到高压锅可以打开时,萧山盛加了一滴神水,再放上点山茶油,一切搞掂,可以端出去装逼了。
萧山盛端上高压锅道:“秦哥,把韭菜端上,柳哥拿大盆和勺子,可以端出去了。”
“可以让我尝一碗吗?”在要端出去的时候,大厨突然道。
萧山盛倒无所谓,反正等会那些公子哥儿少喝一碗也没影响。
正在流口水的秦迟侯却突然停了下来,冷冷地道:“你是什么东西,也配喝我萧哥弄的龙凤汤,给我滚一边去。”
秦迟侯早看这些厨师不顺眼了,他们那鄙视的眼神,他不可能看不到,只是萧山盛没有开口,他也就没说话。
而大厨显然并不知道秦大少是老板的儿子,听他称萧山盛这个乡下厨师为萧哥,显然也是乡下小子,虽然穿得人模狗样的,不过在大厨愤怒的心中,显然是把他当成沐猴而冠的畜生了。
一个乡下小子竟然骂自己不是东西,不配喝乡下厨师做的汤?大厨很愤怒。
而他的手下看出老大不高兴,马上冷笑道:“我师父一个五星级大厨,肯尝你们这种乡下人弄的粗糙东西,那是看得起你们,别不识好歹。”
那个厨师上前去抢萧山盛手里的高压锅,他闪也不闪,直接把还烫得很的高压锅塞到了他手上。
“千万拿稳了,要是倒出来了,章大少可是会把你给杀了的。”一边的柳三贱贱贱地恐吓道。
那个厨师烫得刚要把高压锅扔掉,闻言吓了一跳,想到章大少是省长的公子,他不敢扔了高压锅,强忍着痛苦,把高压锅放了下来,而两只手早已经烫得通红,起了血泡,惨叫着跑了出去。
另一个厨师却不屑地道:“少吓唬人,就你这龙凤汤,倒了又怎么样,我们五星级大酒店还不会弄你这龙凤汤,分分钟弄一个比你这更好的龙凤汤来,滋味比你这强千百倍。”
“真的吗,这可是你说的,那我倒要看看你弄的龙凤汤章大少喜不喜欢。”秦迟侯冷笑道:“赶紧弄,不弄的是孙子。”
那个厨师没想到对方还真让他弄,他只是说气话而已。
不过那厨师还真没怕秦迟侯,冷哼道:“你让我弄就弄啊,我偏不弄,弄出来了,被你们拿去向章大少邀功,美的你。”
“妈的,还真当自己是棵葱了啊。”秦迟侯怒了,对大厨道:“叫你们经理过来,我要他亲眼看着这个混蛋弄一锅比这更好的龙凤汤出来,弄不出来就赶紧给我滚蛋。”
“你谁啊,竟然敢指挥我们师父,而且经理是你们这种乡下人说见能见的吗,别给脸不要脸。”那个厨师不屑地道。
那个大厨却是心中一动,对那个厨师道:“既然章大少喜欢喝龙凤汤,不如我们也弄一锅,让章大少尝尝我们弄的,保准章大少更喜欢喝我们弄的,那我们就可以借章大少之名宣传一下,保管能让酒店餐厅财源滚滚,那我的薪水也能涨上一截了。”
酒店本身就准备有蛇肉,公鸡肉,虽然是冷冻的,但是大厨相信自己的技术,可以弥补材料的不足。
而萧山盛用的材料虽然好,可是他那刀法和烹饪技术太差,完全不能发挥出原材料的最佳滋味来,所以大厨相信他的技术可以把普通材料,弄出比萧山盛的龙凤汤更好的汤来。
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