第373章 八宝鸡
第373章八宝鸡
现场十分热闹,韩琦回车上拿了口罩,这才跟着侯厨师往里走。
侯厨师穿着一件白衬衣和一件线粒绒外套,头发剪得很短,几乎可以说是光头,但身上很干净也没什么味道,除了身材和韩琦印象中的厨师差不多,气质上不怎么像。
从公路往乡宴那边走,要跳下一个二十公分的坎,下面是一个类似晒场的平面,侯厨师的团队就在这里做饭,粗略一数大概有十几个工作人员。
往前看,是一个少数民族祠堂。
现在时间虽然有点晚,但还远远没到吃饭的时间,菜也只准备了一些凉菜摆在木板上,人虽然多,但大家的目光都集中在祠堂样式房子前面的那队新人身上。
只有一对新人,但是跟着他们的人可不少。
如果按照现代结婚的流程来看,跟着新郎的那一群穿着民族服饰的大汉应该是兄弟团吧?女方那边就是姐妹团。
兄弟团还好。只是一个个都很威武,手上拿着带着鞘的刀,而那边姐妹团就不一样了。
一个个穿金戴银,腰带,项链看起来都是真的黄金。
韩琦问自己身边的侯厨师:“他们身上的首饰是真的吗?”
“是真的。”侯厨师给予了韩琦肯定,示意了一下新娘身上的装饰,说道:“那个腰带,上面的金线是纯金的,听说价值七万,头上带的那个头冠价值十几万。”
“十几万?”
韩琦惊呼。
那加起来不就二十几万接近三十万了?
他这路上一直以为凉山处于贫困地区,大家都很穷呢,没想到随便一个婚礼,人家的身上都穿着三十万的首饰,这不比蒂芙尼,卡地亚气派?
“是他们自己的吗?”
“一般来说是,这属于他们的传统,这些黄金都是一辈一辈传下来的。”
“师傅你是汉族?”
“汉族。”侯师傅两手一摊,开着玩笑,“这很明显嘛!”
呃……
听口音不太明显。
“你要认识一下他们吗?”
韩琦摇摇头:“算了吧。”
他到是想当面祝福一下两位新人,但是万一这两人不认识自己怎么办?那种场面有些尴尬,还是就把自己当做厨师的朋友,来混一顿饭就好。
韩琦想到自己来的目的,说道:“我听薛老板说,您有一个特别的手艺,叫做八宝珍珠鸡,不知道今天有没有这个荣幸能品尝一下。”
“你们这些读过书的人说话文揪揪的,没外面说你的那么邪乎,不过今天的晌午饭正好有这道菜。”
韩琦点点头,在心里满足了。
可以看得出侯琴芳在这里的人缘很好,周围打招呼的人非常多,还有人看到韩琦走在他的身边,就和侯厨师打听韩琦是不是他新收的徒弟,或者子侄。
侯琴芳一个个的把这些人打发走,笑着对韩琦说:“你知道他们想做什么吗?”
“怎么了?”
“看你长得英俊,想把你娶回家做女婿呢。”
“……”
韩琦有点无语,摸着自己的脸,但只能摸到口罩。
藏不住么?
侯师傅到是笑的很开心,他心里有种看大明星吃瘪的恶趣味,还继续说:“其实嫁到他们这种少数民族富豪家庭挺不错的,房子,钱都不会缺,女人还很乖巧,很听话。”
不知道为什么,韩琦想到了喃燕子。
这种乖巧并不是韩琦想要的那种乖巧,连忙摇头:“得了吧,我还是离他们远一点好。”
不知道有多少媒体在等着韩琦犯男女之间的错误呢,已经过去了这么久,韩琦和英格丽在三月份的订婚典礼依旧是全世界热议的话题,快赶上美国选总统的热度了。
等到新娘在一群妹子的搀扶下,一群大汉的护卫下走进这个看似祠堂的建筑后,侯师傅也带着韩琦一起跟了进去。
他和好多人都熟悉,介绍韩琦是他的朋友,等到韩琦在这里也能和人聊上几句了,这才说:“你可以在这里休息一下,在周围的桌子前随便找位置坐下就好,他们还会跳舞,很有意思。”
“我和你一起去!”
他才不愿意在这里跳舞呢,和别人跳舞哪里有看一道美食的制作过程有意思。
他心里还藏着那么点偷师的想法呢。
侯师傅无所谓道:“那就看你吧,不过站在灶头前可没在这里面待着舒服。”
“至少暖和。”韩琦笑着说。
跟着一起出去了。
帮手已经把菜都切好,需要用的调料一一摆在灶台前面的桌子上,只等侯师傅来掌控大局。
灶台看起来像是什么泥巴堆起来的,一根管子连接到附近的煤气罐上,一打开煤气罐,灶台上的火焰轰的一下绽开来,比家里面日常用的火焰至少猛了三倍。
韩琦背着手站在远处,躲避随着风四散的油烟,有时候看不清楚了还微微垫着脚尖。
八宝珍珠,八宝是一些配料,这些配料放进了鸡的肚子里,然后就是和八宝鸡区分开来的珍珠。珍珠有两种,一种是白色的肉丸子,一种是绿色的蔬菜丸子。
肉丸子是珍珠,蔬菜丸子是翡翠。
从制作过程来看,和韩琦印象中的差别不大,他现在唯一不知道的,就是那个大的铁锅里面到底,到底用了些什么东西。
里面的调料配比,就是秘方了吧?
有种想去问的冲动啊,但是……算了。
不过这刀工还真是厉害啊。
手起刀落手起刀落,菜就被切得整整齐齐。
这次的菜一共有二十四个,二十个菜四个汤,取的吉利数六八八,但里面上菜的桌子韩琦刚才看过了,不是单独分开的餐桌,而是长条形的,围绕着里面的大厅转了一圈。
人吃饭的时候就挤着,坐在墙边。
唯一宽松的就是进门的正对面,那张桌子只坐结婚的那一对新人。
韩琦看了许久上菜,打了个哈欠。
早饭没吃,还在离做菜最近的位置闻了那么久的味道,他现在可谓是饥肠辘辘。
侯琴芳把菜做完了,回头才发现韩琦还在远处站着,连忙过去叫他。
“我以为你早进去了。”
“里面的人我也不熟悉,就站在这里顺道和您学学技术。”
“你还对做菜感兴趣啊?诶走走走,我早说让你先在里面坐着的,现在只好找位置挤了,你是没吃过这里的席,和你们内地差别很大,去晚了位置都找不到。”
侯琴芳带着韩琦进去。
里面一副热火朝天的样子,菜已经上了好几道,侯琴芳请的帮手正不停的把菜端进来。
但桌子限制了他们。
还好这边的菜盘子也很小。
里面的人专门给侯琴芳留了位置,韩琦就跟着坐在他的旁边。
侯琴芳一边给自己倒酒,一边小声的和韩琦说:“这次结婚的是这附近的大家族,这边的少数民族家族性很强,以至于贫富差距也很大,富的就像这样,穷的揭不开锅。”
无论贫富,结婚都是一件大事。
侯琴芳也去了太多次婚礼的现场,收费有高也有低。比如这一顿收费就比较贵,一桌的24个菜价格接近两千块钱,而且分量要比内地少一半。
把两只手的大拇指和食指合上那么大的盘子,装什么都装不了太多。
过了几分钟,最大的一道菜被拿上来了。
韩琦期待已久的八宝珍珠鸡。
他拿着碗,看着端菜过来的大婶把盘子放到了侯琴芳的面前。
这只鸡看着不大,但也要比快餐里卖的蜜汁鸡大两三个号,应该处于刚刚脱离了鸡仔的阶段,汤汁是鲜亮的色泽,白色的肉丸子和素丸子就装点在盘子里,围着中间的鸡。
侯琴芳用筷子一划,鸡的肚子就被破开了,里面的配料都涌了出来,淌进了汤汁里面。
“来尝尝?”
“我自己来,我自己来。”韩琦连忙说。
他夹起一个丸子,本想好好品味,但很快就发现周围的人抢得忒快,一人一筷子里面的丸子就没了,然后就是吃肉。
侯琴芳是周围十里八乡最厉害的厨师,而这道菜也是他最出名的,这一点大家都知道,也都在抢。
韩琦连忙吃下去,准备也加入抢菜的行列。
丸子是咸鲜味,而且有一股海鲜的味道。
是虾仁?
但不是整块的虾仁,而是碾碎成泥的虾仁,混合到鱼肉丸子里面,所以这个肉丸子实际上是鱼丸。
怪不得呢,在这边海鲜很贵,一般不怎么吃。
酱料,也就是这里面的汤汁也很精髓,十分契合鱼丸的味道,让韩琦吃这个的时候有种品尝西式餐点的感觉。
这时候鸡腿都没了,韩琦吃到一块背部的肉,很嫩,这是鸡仔独有的肉质,稍微大一点的鸡用这样的吃法都会觉得很柴,除非是放进高压锅里面去压。
等他再抬头看这道菜的时候……没了。
咕噜。
韩琦吞了一口口水。
我就吃了一个肉丸子,一个素丸子,还有一块肉,这就没了?
这这这!!这还不如在餐厅里面吃呢,至少能吃得舒服。
但这种香味又很独特。
韩琦舔了下舌头,有些回味。
“吃点其他的把,晚上请你吃饭。”
“谢谢啦。”韩琦一点都不客气,笑着说。
几十道菜吃起来就算没有饭也能吃饱,大量的肉,烤肉,烧肉,就连汤里面也是肉,素菜只有少数的那么几个,从这也可以看出德昌周围的饮食习惯是以吃荤菜为主。
旁边的老哥不断向韩琦和侯琴芳敬酒,随着宴席的时间越来越往后推移,过来敬酒的人越来越多。
就连新郎和新娘也过来了。
酒是白酒,自己酿造的,而且酒精度数高,所以喝起来并不是很舒服。
韩琦坐在侯琴芳的旁边,而且侯琴芳对他的态度也很好,被很多人当成了侯大厨的晚辈,敬酒的时候也捎带上了韩琦。一点都没人发现韩琦是个隐藏在人群当中的大明星。
侯琴芳诧异的看着韩琦。
“酒量真好啊。”
“还好,我一般都不喝酒。”
这一顿饭吃完已经是两个小时以后了,侯琴芳被搀扶着进一个房间休息,韩琦自己在这周围转了一圈,看了看这边的建筑。
这个少数民族村落应该就是侯琴芳口中的富裕家族,房子建筑的样式都差不多,虽然普通但是细节上很精致。
有点想去德昌看看,但是喝了酒又不能开车,等到侯琴芳酒醒了已经又过了几个小时。
韩琦问道:“侯师傅,你今晚住哪里?”
“你呢?”他按着自己的头,表情很难受。“这边的酒香的很,就是不能多喝,唉,喝多了头疼。”
“我在德昌订了一家酒店,住酒店里就行,侯师傅,你要回乐跃镇?”
“不了,我在德昌有房子,回家住就行。”
他们团队里面的一个人闻言便说:“那侯师傅,我们收拾好了,就先回去了哦?”
“恩,”他摆摆手,忽然想到一个问题,便说:“对了,今天剩下的材料我看看,鸡和丸子还有吗?”
“有,剩下挺多的。”
“我看看。”
他走到货车的车厢上找了找,提着几个塑料袋下来。
“你们走吧。”他对员工说。
他把东西放在韩琦车的后备箱里,问道:“你开车没问题吧,你也喝了那么多酒。”
“我算了时间,现在已经不算酒驾了。”
侯琴芳上了车,对韩琦说:“我没想到过明星居然这么……和我们一样。”
“肯定一样,我也是普通人。”韩琦耸了下肩膀。
把车原路开回去。
没有迷路的称号,走这种路终于不用开导航了。
“走这边。”侯师傅给韩琦指路。
他们先去的侯琴芳家里,因为中午韩琦没有吃到八宝鸡缘故,他带了材料回来重新做一回。
韩琦进厨房看着他,一脸的求知欲。
“你真想学?”
“啊,哈哈,合适吗?”
“这有什么不合适的,我又不怕你和我抢生意,来吧。”
他也不藏私,把八宝鸡的秘诀都交给了韩琦,韩琦用手机的记事本先记下来,准备回去想办法试一试,或者自己在这里就能试?
算了,以后再说。
吃了晚饭,这时候都快十点钟了。
又是趁着夜色回到酒店。
这时候忙了一天的韩琦已经没心情去逛德昌了,游戏也没玩,躺下没多久就睡了。
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现场十分热闹,韩琦回车上拿了口罩,这才跟着侯厨师往里走。
侯厨师穿着一件白衬衣和一件线粒绒外套,头发剪得很短,几乎可以说是光头,但身上很干净也没什么味道,除了身材和韩琦印象中的厨师差不多,气质上不怎么像。
从公路往乡宴那边走,要跳下一个二十公分的坎,下面是一个类似晒场的平面,侯厨师的团队就在这里做饭,粗略一数大概有十几个工作人员。
往前看,是一个少数民族祠堂。
现在时间虽然有点晚,但还远远没到吃饭的时间,菜也只准备了一些凉菜摆在木板上,人虽然多,但大家的目光都集中在祠堂样式房子前面的那队新人身上。
只有一对新人,但是跟着他们的人可不少。
如果按照现代结婚的流程来看,跟着新郎的那一群穿着民族服饰的大汉应该是兄弟团吧?女方那边就是姐妹团。
兄弟团还好。只是一个个都很威武,手上拿着带着鞘的刀,而那边姐妹团就不一样了。
一个个穿金戴银,腰带,项链看起来都是真的黄金。
韩琦问自己身边的侯厨师:“他们身上的首饰是真的吗?”
“是真的。”侯厨师给予了韩琦肯定,示意了一下新娘身上的装饰,说道:“那个腰带,上面的金线是纯金的,听说价值七万,头上带的那个头冠价值十几万。”
“十几万?”
韩琦惊呼。
那加起来不就二十几万接近三十万了?
他这路上一直以为凉山处于贫困地区,大家都很穷呢,没想到随便一个婚礼,人家的身上都穿着三十万的首饰,这不比蒂芙尼,卡地亚气派?
“是他们自己的吗?”
“一般来说是,这属于他们的传统,这些黄金都是一辈一辈传下来的。”
“师傅你是汉族?”
“汉族。”侯师傅两手一摊,开着玩笑,“这很明显嘛!”
呃……
听口音不太明显。
“你要认识一下他们吗?”
韩琦摇摇头:“算了吧。”
他到是想当面祝福一下两位新人,但是万一这两人不认识自己怎么办?那种场面有些尴尬,还是就把自己当做厨师的朋友,来混一顿饭就好。
韩琦想到自己来的目的,说道:“我听薛老板说,您有一个特别的手艺,叫做八宝珍珠鸡,不知道今天有没有这个荣幸能品尝一下。”
“你们这些读过书的人说话文揪揪的,没外面说你的那么邪乎,不过今天的晌午饭正好有这道菜。”
韩琦点点头,在心里满足了。
可以看得出侯琴芳在这里的人缘很好,周围打招呼的人非常多,还有人看到韩琦走在他的身边,就和侯厨师打听韩琦是不是他新收的徒弟,或者子侄。
侯琴芳一个个的把这些人打发走,笑着对韩琦说:“你知道他们想做什么吗?”
“怎么了?”
“看你长得英俊,想把你娶回家做女婿呢。”
“……”
韩琦有点无语,摸着自己的脸,但只能摸到口罩。
藏不住么?
侯师傅到是笑的很开心,他心里有种看大明星吃瘪的恶趣味,还继续说:“其实嫁到他们这种少数民族富豪家庭挺不错的,房子,钱都不会缺,女人还很乖巧,很听话。”
不知道为什么,韩琦想到了喃燕子。
这种乖巧并不是韩琦想要的那种乖巧,连忙摇头:“得了吧,我还是离他们远一点好。”
不知道有多少媒体在等着韩琦犯男女之间的错误呢,已经过去了这么久,韩琦和英格丽在三月份的订婚典礼依旧是全世界热议的话题,快赶上美国选总统的热度了。
等到新娘在一群妹子的搀扶下,一群大汉的护卫下走进这个看似祠堂的建筑后,侯师傅也带着韩琦一起跟了进去。
他和好多人都熟悉,介绍韩琦是他的朋友,等到韩琦在这里也能和人聊上几句了,这才说:“你可以在这里休息一下,在周围的桌子前随便找位置坐下就好,他们还会跳舞,很有意思。”
“我和你一起去!”
他才不愿意在这里跳舞呢,和别人跳舞哪里有看一道美食的制作过程有意思。
他心里还藏着那么点偷师的想法呢。
侯师傅无所谓道:“那就看你吧,不过站在灶头前可没在这里面待着舒服。”
“至少暖和。”韩琦笑着说。
跟着一起出去了。
帮手已经把菜都切好,需要用的调料一一摆在灶台前面的桌子上,只等侯师傅来掌控大局。
灶台看起来像是什么泥巴堆起来的,一根管子连接到附近的煤气罐上,一打开煤气罐,灶台上的火焰轰的一下绽开来,比家里面日常用的火焰至少猛了三倍。
韩琦背着手站在远处,躲避随着风四散的油烟,有时候看不清楚了还微微垫着脚尖。
八宝珍珠,八宝是一些配料,这些配料放进了鸡的肚子里,然后就是和八宝鸡区分开来的珍珠。珍珠有两种,一种是白色的肉丸子,一种是绿色的蔬菜丸子。
肉丸子是珍珠,蔬菜丸子是翡翠。
从制作过程来看,和韩琦印象中的差别不大,他现在唯一不知道的,就是那个大的铁锅里面到底,到底用了些什么东西。
里面的调料配比,就是秘方了吧?
有种想去问的冲动啊,但是……算了。
不过这刀工还真是厉害啊。
手起刀落手起刀落,菜就被切得整整齐齐。
这次的菜一共有二十四个,二十个菜四个汤,取的吉利数六八八,但里面上菜的桌子韩琦刚才看过了,不是单独分开的餐桌,而是长条形的,围绕着里面的大厅转了一圈。
人吃饭的时候就挤着,坐在墙边。
唯一宽松的就是进门的正对面,那张桌子只坐结婚的那一对新人。
韩琦看了许久上菜,打了个哈欠。
早饭没吃,还在离做菜最近的位置闻了那么久的味道,他现在可谓是饥肠辘辘。
侯琴芳把菜做完了,回头才发现韩琦还在远处站着,连忙过去叫他。
“我以为你早进去了。”
“里面的人我也不熟悉,就站在这里顺道和您学学技术。”
“你还对做菜感兴趣啊?诶走走走,我早说让你先在里面坐着的,现在只好找位置挤了,你是没吃过这里的席,和你们内地差别很大,去晚了位置都找不到。”
侯琴芳带着韩琦进去。
里面一副热火朝天的样子,菜已经上了好几道,侯琴芳请的帮手正不停的把菜端进来。
但桌子限制了他们。
还好这边的菜盘子也很小。
里面的人专门给侯琴芳留了位置,韩琦就跟着坐在他的旁边。
侯琴芳一边给自己倒酒,一边小声的和韩琦说:“这次结婚的是这附近的大家族,这边的少数民族家族性很强,以至于贫富差距也很大,富的就像这样,穷的揭不开锅。”
无论贫富,结婚都是一件大事。
侯琴芳也去了太多次婚礼的现场,收费有高也有低。比如这一顿收费就比较贵,一桌的24个菜价格接近两千块钱,而且分量要比内地少一半。
把两只手的大拇指和食指合上那么大的盘子,装什么都装不了太多。
过了几分钟,最大的一道菜被拿上来了。
韩琦期待已久的八宝珍珠鸡。
他拿着碗,看着端菜过来的大婶把盘子放到了侯琴芳的面前。
这只鸡看着不大,但也要比快餐里卖的蜜汁鸡大两三个号,应该处于刚刚脱离了鸡仔的阶段,汤汁是鲜亮的色泽,白色的肉丸子和素丸子就装点在盘子里,围着中间的鸡。
侯琴芳用筷子一划,鸡的肚子就被破开了,里面的配料都涌了出来,淌进了汤汁里面。
“来尝尝?”
“我自己来,我自己来。”韩琦连忙说。
他夹起一个丸子,本想好好品味,但很快就发现周围的人抢得忒快,一人一筷子里面的丸子就没了,然后就是吃肉。
侯琴芳是周围十里八乡最厉害的厨师,而这道菜也是他最出名的,这一点大家都知道,也都在抢。
韩琦连忙吃下去,准备也加入抢菜的行列。
丸子是咸鲜味,而且有一股海鲜的味道。
是虾仁?
但不是整块的虾仁,而是碾碎成泥的虾仁,混合到鱼肉丸子里面,所以这个肉丸子实际上是鱼丸。
怪不得呢,在这边海鲜很贵,一般不怎么吃。
酱料,也就是这里面的汤汁也很精髓,十分契合鱼丸的味道,让韩琦吃这个的时候有种品尝西式餐点的感觉。
这时候鸡腿都没了,韩琦吃到一块背部的肉,很嫩,这是鸡仔独有的肉质,稍微大一点的鸡用这样的吃法都会觉得很柴,除非是放进高压锅里面去压。
等他再抬头看这道菜的时候……没了。
咕噜。
韩琦吞了一口口水。
我就吃了一个肉丸子,一个素丸子,还有一块肉,这就没了?
这这这!!这还不如在餐厅里面吃呢,至少能吃得舒服。
但这种香味又很独特。
韩琦舔了下舌头,有些回味。
“吃点其他的把,晚上请你吃饭。”
“谢谢啦。”韩琦一点都不客气,笑着说。
几十道菜吃起来就算没有饭也能吃饱,大量的肉,烤肉,烧肉,就连汤里面也是肉,素菜只有少数的那么几个,从这也可以看出德昌周围的饮食习惯是以吃荤菜为主。
旁边的老哥不断向韩琦和侯琴芳敬酒,随着宴席的时间越来越往后推移,过来敬酒的人越来越多。
就连新郎和新娘也过来了。
酒是白酒,自己酿造的,而且酒精度数高,所以喝起来并不是很舒服。
韩琦坐在侯琴芳的旁边,而且侯琴芳对他的态度也很好,被很多人当成了侯大厨的晚辈,敬酒的时候也捎带上了韩琦。一点都没人发现韩琦是个隐藏在人群当中的大明星。
侯琴芳诧异的看着韩琦。
“酒量真好啊。”
“还好,我一般都不喝酒。”
这一顿饭吃完已经是两个小时以后了,侯琴芳被搀扶着进一个房间休息,韩琦自己在这周围转了一圈,看了看这边的建筑。
这个少数民族村落应该就是侯琴芳口中的富裕家族,房子建筑的样式都差不多,虽然普通但是细节上很精致。
有点想去德昌看看,但是喝了酒又不能开车,等到侯琴芳酒醒了已经又过了几个小时。
韩琦问道:“侯师傅,你今晚住哪里?”
“你呢?”他按着自己的头,表情很难受。“这边的酒香的很,就是不能多喝,唉,喝多了头疼。”
“我在德昌订了一家酒店,住酒店里就行,侯师傅,你要回乐跃镇?”
“不了,我在德昌有房子,回家住就行。”
他们团队里面的一个人闻言便说:“那侯师傅,我们收拾好了,就先回去了哦?”
“恩,”他摆摆手,忽然想到一个问题,便说:“对了,今天剩下的材料我看看,鸡和丸子还有吗?”
“有,剩下挺多的。”
“我看看。”
他走到货车的车厢上找了找,提着几个塑料袋下来。
“你们走吧。”他对员工说。
他把东西放在韩琦车的后备箱里,问道:“你开车没问题吧,你也喝了那么多酒。”
“我算了时间,现在已经不算酒驾了。”
侯琴芳上了车,对韩琦说:“我没想到过明星居然这么……和我们一样。”
“肯定一样,我也是普通人。”韩琦耸了下肩膀。
把车原路开回去。
没有迷路的称号,走这种路终于不用开导航了。
“走这边。”侯师傅给韩琦指路。
他们先去的侯琴芳家里,因为中午韩琦没有吃到八宝鸡缘故,他带了材料回来重新做一回。
韩琦进厨房看着他,一脸的求知欲。
“你真想学?”
“啊,哈哈,合适吗?”
“这有什么不合适的,我又不怕你和我抢生意,来吧。”
他也不藏私,把八宝鸡的秘诀都交给了韩琦,韩琦用手机的记事本先记下来,准备回去想办法试一试,或者自己在这里就能试?
算了,以后再说。
吃了晚饭,这时候都快十点钟了。
又是趁着夜色回到酒店。
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