第589章 初步成功
古时候的小老百姓,之所以很难在社会上出位,是因为他们的认知太匮乏了,掌握的技巧,技术太少,即便是有一些技术的人,也不愿意对自己子孙以外的人传授,导致时常会出现一些技术文明倒退的情况。
孙享福此前在虞世南那边弄的一本《相鸭经》里面就有记载,在战国时期,吴地就有人筑城养鸭,规模达数万头,然而,孙享福来到大唐的时候,却并没有见到什么大规模养鸭的场所,更加别说把鸭子身上的各种东西开发出来。
可别小看罗师傅短短几分钟的杀鸭过程,他不仅将鸭子身上的所有部位分清楚了,还将其胸腺,甲状腺,甲状旁腺和性腺等四个分泌激素的地方处理干净了,这些东西,可是孙享福当初在望江楼的厨房指导他们做的,原因无它,孙享福在后世,就是这个地区的人,他家里也养不少家禽,父母逢年过节,杀鸡宰鸭的时候,经常会跟他唠叨两句,将这些东西清理干净,人食用的时候,才不会摄入毒素。
“孙老师,为什么杀个鸭,还要那么细致?这要是我们都学着罗师傅杀,岂不是要浪费很多功夫。”
罗师傅的刀工,已经练了好几年,自然不是普通百姓们能够比拟的,大家要是像他那样把鸭子杀的那么精细,样样都分出来,估计至少得一刻钟以上,这样,一个人一天下来,可杀不了多少只鸭子。
孙享福闻言,则是笑了道,“我问你,现在,市面上一只整鸭的价格是多少钱?”
那提问的人摸了摸脑袋答道,“在我们这,估计二十文都够呛,在江陵城,估计能卖到二十五文,听码头上收鸭子的商人说,即便是在长安,也就卖三十文。”
产地东西多,价格便宜,这是难免的,在九垸县,二十文钱,是能够买到一只鸭子,而且在这边,二十文钱,能买到二十多斤大米,或者三十斤以上的谷子,用两斤左右的鸭肉去换,二十多斤大米,这个物价,还是划算的。
这个提问的百姓所说的价格,跟商会的人调查的价格,倒是差不多,孙享福听完之后笑着道,“那么,我来跟你们算一笔账。
首先,这个鸭舌,和鸭肫,都是大补的药膳食材,在望江楼的高端食品菜单里面,一直卖的比较紧俏,因为除了咱们这里,其他地方都少有。
作为给我们提供技术支持的合作伙伴,他们直接就跟咱们签了订购协议,鸭舌三百文一斤,鸭肫一百二十文一斤,有多少,他们要多少。
还有之前说的鸭绒,以及咱们要自留做鸭血粉的鸭血,这些暂且都不算。
我问你,像这样一个半斤多的鸭大腿,我们卤好之后,在码头上卖五文钱一个,你觉得有人买吗?”
那人看了看那大鸭腿,答话道,“应该有人买,这可差不多是半斤肉呢!只卖五文,太划算了。”
“对头,那么差不多占据整只鸭一半以上的重量一对鸭腿,就可以卖十文钱。那咱再来算算,一个鸭翅,卖两文钱,也应该有人愿意买来啃的吧!”
那提问的汉子闻言,又点了点头,鸭翅,虽然没有鸡翅那么多的肉,但也是有些肉的,四文钱就能买一对,比一只鸭腿还便宜一文,应该是有人买的。
孙享福又道,“这就是十四文了,然后,咱们再说说这鸭掌,一文钱一对,应该不少人买吧!”
这次,不光是这个提问的汉子,所有百姓都点了点头,因为就是他们自己,也乐意花一文钱买一对卤鸭掌啃啃。
“这就是十五文了,那么,这最美味的鸭脖,六文钱一条,应该也有人买吧!”
卤味鸭脖子,现在是大家公认的,鸭身上最好吃的部位,别说六文,长安那边卖八文十文,也多的是人买,酒楼饭店的售价更高,所以,大家也都点了点头。
然后,孙享福又道,“这鸭头啃起来,也是很有滋味的,一文钱一个,应该有人买吧!”
大家伙还是点头。
孙享福又道,“这卤鸭肝的个头不小,味道也不差,而且是补血良品,卖一文钱一个,不贵吧!”
孙享福说到这里的时候,大家已经反应过来了,就算除去鸭舌,鸭肫,和鸭绒,鸭血,这些被切割分散的鸭肉,也还可以卖到二十文以上。
“还有这个鸭肠,其实不必卖卤味的,因为,用铁板烧,将其炸脆了,味道更佳,用竹签穿好,一文钱一串,一点也不显贵吧!而且,一只鸭子的鸭肠有一两米,就算穿的稍微多些,至少也可以穿三串。”
铁板鸭肠,这可是后世上过舌尖的民间美食之一,孙享福可好这一口了,讲完之后,他故意提问道,“那么,大家算一算,一只鸭子,经过我们这么一杀,做出来,可以卖多少钱?”
很快,大家就开始掰着手指头算起来,很快,有人就得出了答案。
“二十六文,是二十六文······”
孙享福给那个最先算出来的年轻人一个鼓励的眼神道,“没错,是二十六文,而且,是以咱们这一带本土的售价,不计算鸭舌,鸭肫,鸭血,和鸭绒的售价的前提下,现在,你们懂我为什么要你们照着罗师傅的样子,杀鸭子了吧!”
百姓们纷纷点头,对孙享福的话,更多了几分信服。
“那么,既然讲到这,我就再给你们讲讲,咱们为什么把这些东西集中在一起,修建厂房作坊来处理的好处。”
今天的课时,明显有些长了,但孙享福还想多讲点,让九垸县的商业尽快的发展起来,反正看大家的样子,都学的很有兴趣,不着急着回去做饭,便又道,“我就拿这位何大娘做比喻,她要在江陵的码头开摊子,卖鱼粉。她又要打米粉,又要弄各种鱼,杀各种鱼,又要每天撑船去江陵,还有诸多的配料需要他准备,她们一家人,忙的过来吗?”
大家伙闻言,摇了摇头。
这个道理,大家都明白,光是她自己一家撑船往百里外的江陵城撑一个来回,一天就差不多过完了,还有其它那么多事情要做,她就根本没有时间在码头上开摊卖东西了。
毕竟,粉是得一份份煮出来的,客人也是要一碗碗吃的,摊子是要时间慢慢守,才能挣到钱的。
孙享福这时候又道,“那么,我们把出摊所需要的所有东西全部帮她准备好,并且每天定点的帮她送到码头去,她是不是一整天都可以在码头上卖粉?”
大家闻言,点了点头,顿时明白了将所有事情集中在一起做的好处。
这样做,在码头上负责销售的人,可以整天开着店铺,而村子里,则是只需要帮他们准备好固定的原材料就行,这里面,可不只是解决了何大娘一家运转不过来的问题,其整体效率也会提高。
因为,一个整天杀鸭的人,终有一天会练出像罗师傅那样快速杀鸭的功夫的,而负责其它工序的人也一样,熟能生巧,由专职的人来做,制作出来的东西,质量上也更加能够得到保障,让大多数人在村里,就能把活干了,他们还能顺道,照看一下孩子,田地,喂养一下家里的家禽,牲畜什么的。
“那么,咱们的摊位要开起来,咱们村里负责后勤的机构,也全部都要搭建起来,最好细到掰大蒜,洗生姜,都是做好了的,等这一整套为摊子服务的人手,和工作场所,工作工具,全部到齐了,咱们,就可以正式开始出摊赚钱了。”
“哦~出摊赚钱咯······”
百姓们的快乐来的就是那么简单,一个良好的盈利预期,足够叫他们手舞足蹈,孙享福之所以抓紧时间教会他们做这些低端的餐饮小吃,是因为他瞄准了江陵未来几年的巨大市场。
这可是一个要投入百万人搞大建设的都会级大城,其往来运输,以及各个工地上做工的工人,就是这些底端餐饮的消费者,甚至,以就九垸县的规模,根本支撑不起这么大的消费市场,因为,不仅是修建江陵城的,赶过来参加筑垸工程的外地青壮,也可能达到一两百万人,他们每个月有两贯钱以上的收入,平时花个五文十文的,买点鸭脖,鱼粉吃,在他们的承受范围以内,即便把九垸县所有能抽调出来的劳动力,都派上,也供应不起一个几百万人的市场。
所以,他需要更多的人加入,就目前的这个小吃行业,在山南道本地,至少就可以带动几个县的发展,如果面向全国走出去,那就不好计算了,上万家店铺,十几二十万人从事经营,数万人从事原材料加工,这是一点问题都没有的,这至少能带动几个州的经济。
当然,孙享福绝对不是要用百姓的产出,简单的帮他们完成致富而已,他要做的,是整套政治民生体系的建设,所以,当十月下旬,长孙无忌在关中,洛阳等地,筹调了大批物资,乘船来荆州赴任的时候,九垸县的一百多个摊位在江陵城的经营,已经打开了局面,市场需求与供给非常切合,所以,九垸县的百姓们开始大赚特赚,而九垸县新的民生保障政策,也宣布全面实施了。
而且,由于各产业实际盈利非常高,民生保障政策的力度,也与原计划不同,当孙大力向全县百姓宣布,今后所有持有九垸县户籍的百姓,都将享有免费医疗政策,免费九年义务教育政策,孤寡老人,丧失劳动力的人,全部由公费赡养的政策的时候,整个县的百姓,全部都敲锣打鼓,上街起舞,庆祝了一整天。
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孙享福此前在虞世南那边弄的一本《相鸭经》里面就有记载,在战国时期,吴地就有人筑城养鸭,规模达数万头,然而,孙享福来到大唐的时候,却并没有见到什么大规模养鸭的场所,更加别说把鸭子身上的各种东西开发出来。
可别小看罗师傅短短几分钟的杀鸭过程,他不仅将鸭子身上的所有部位分清楚了,还将其胸腺,甲状腺,甲状旁腺和性腺等四个分泌激素的地方处理干净了,这些东西,可是孙享福当初在望江楼的厨房指导他们做的,原因无它,孙享福在后世,就是这个地区的人,他家里也养不少家禽,父母逢年过节,杀鸡宰鸭的时候,经常会跟他唠叨两句,将这些东西清理干净,人食用的时候,才不会摄入毒素。
“孙老师,为什么杀个鸭,还要那么细致?这要是我们都学着罗师傅杀,岂不是要浪费很多功夫。”
罗师傅的刀工,已经练了好几年,自然不是普通百姓们能够比拟的,大家要是像他那样把鸭子杀的那么精细,样样都分出来,估计至少得一刻钟以上,这样,一个人一天下来,可杀不了多少只鸭子。
孙享福闻言,则是笑了道,“我问你,现在,市面上一只整鸭的价格是多少钱?”
那提问的人摸了摸脑袋答道,“在我们这,估计二十文都够呛,在江陵城,估计能卖到二十五文,听码头上收鸭子的商人说,即便是在长安,也就卖三十文。”
产地东西多,价格便宜,这是难免的,在九垸县,二十文钱,是能够买到一只鸭子,而且在这边,二十文钱,能买到二十多斤大米,或者三十斤以上的谷子,用两斤左右的鸭肉去换,二十多斤大米,这个物价,还是划算的。
这个提问的百姓所说的价格,跟商会的人调查的价格,倒是差不多,孙享福听完之后笑着道,“那么,我来跟你们算一笔账。
首先,这个鸭舌,和鸭肫,都是大补的药膳食材,在望江楼的高端食品菜单里面,一直卖的比较紧俏,因为除了咱们这里,其他地方都少有。
作为给我们提供技术支持的合作伙伴,他们直接就跟咱们签了订购协议,鸭舌三百文一斤,鸭肫一百二十文一斤,有多少,他们要多少。
还有之前说的鸭绒,以及咱们要自留做鸭血粉的鸭血,这些暂且都不算。
我问你,像这样一个半斤多的鸭大腿,我们卤好之后,在码头上卖五文钱一个,你觉得有人买吗?”
那人看了看那大鸭腿,答话道,“应该有人买,这可差不多是半斤肉呢!只卖五文,太划算了。”
“对头,那么差不多占据整只鸭一半以上的重量一对鸭腿,就可以卖十文钱。那咱再来算算,一个鸭翅,卖两文钱,也应该有人愿意买来啃的吧!”
那提问的汉子闻言,又点了点头,鸭翅,虽然没有鸡翅那么多的肉,但也是有些肉的,四文钱就能买一对,比一只鸭腿还便宜一文,应该是有人买的。
孙享福又道,“这就是十四文了,然后,咱们再说说这鸭掌,一文钱一对,应该不少人买吧!”
这次,不光是这个提问的汉子,所有百姓都点了点头,因为就是他们自己,也乐意花一文钱买一对卤鸭掌啃啃。
“这就是十五文了,那么,这最美味的鸭脖,六文钱一条,应该也有人买吧!”
卤味鸭脖子,现在是大家公认的,鸭身上最好吃的部位,别说六文,长安那边卖八文十文,也多的是人买,酒楼饭店的售价更高,所以,大家也都点了点头。
然后,孙享福又道,“这鸭头啃起来,也是很有滋味的,一文钱一个,应该有人买吧!”
大家伙还是点头。
孙享福又道,“这卤鸭肝的个头不小,味道也不差,而且是补血良品,卖一文钱一个,不贵吧!”
孙享福说到这里的时候,大家已经反应过来了,就算除去鸭舌,鸭肫,和鸭绒,鸭血,这些被切割分散的鸭肉,也还可以卖到二十文以上。
“还有这个鸭肠,其实不必卖卤味的,因为,用铁板烧,将其炸脆了,味道更佳,用竹签穿好,一文钱一串,一点也不显贵吧!而且,一只鸭子的鸭肠有一两米,就算穿的稍微多些,至少也可以穿三串。”
铁板鸭肠,这可是后世上过舌尖的民间美食之一,孙享福可好这一口了,讲完之后,他故意提问道,“那么,大家算一算,一只鸭子,经过我们这么一杀,做出来,可以卖多少钱?”
很快,大家就开始掰着手指头算起来,很快,有人就得出了答案。
“二十六文,是二十六文······”
孙享福给那个最先算出来的年轻人一个鼓励的眼神道,“没错,是二十六文,而且,是以咱们这一带本土的售价,不计算鸭舌,鸭肫,鸭血,和鸭绒的售价的前提下,现在,你们懂我为什么要你们照着罗师傅的样子,杀鸭子了吧!”
百姓们纷纷点头,对孙享福的话,更多了几分信服。
“那么,既然讲到这,我就再给你们讲讲,咱们为什么把这些东西集中在一起,修建厂房作坊来处理的好处。”
今天的课时,明显有些长了,但孙享福还想多讲点,让九垸县的商业尽快的发展起来,反正看大家的样子,都学的很有兴趣,不着急着回去做饭,便又道,“我就拿这位何大娘做比喻,她要在江陵的码头开摊子,卖鱼粉。她又要打米粉,又要弄各种鱼,杀各种鱼,又要每天撑船去江陵,还有诸多的配料需要他准备,她们一家人,忙的过来吗?”
大家伙闻言,摇了摇头。
这个道理,大家都明白,光是她自己一家撑船往百里外的江陵城撑一个来回,一天就差不多过完了,还有其它那么多事情要做,她就根本没有时间在码头上开摊卖东西了。
毕竟,粉是得一份份煮出来的,客人也是要一碗碗吃的,摊子是要时间慢慢守,才能挣到钱的。
孙享福这时候又道,“那么,我们把出摊所需要的所有东西全部帮她准备好,并且每天定点的帮她送到码头去,她是不是一整天都可以在码头上卖粉?”
大家闻言,点了点头,顿时明白了将所有事情集中在一起做的好处。
这样做,在码头上负责销售的人,可以整天开着店铺,而村子里,则是只需要帮他们准备好固定的原材料就行,这里面,可不只是解决了何大娘一家运转不过来的问题,其整体效率也会提高。
因为,一个整天杀鸭的人,终有一天会练出像罗师傅那样快速杀鸭的功夫的,而负责其它工序的人也一样,熟能生巧,由专职的人来做,制作出来的东西,质量上也更加能够得到保障,让大多数人在村里,就能把活干了,他们还能顺道,照看一下孩子,田地,喂养一下家里的家禽,牲畜什么的。
“那么,咱们的摊位要开起来,咱们村里负责后勤的机构,也全部都要搭建起来,最好细到掰大蒜,洗生姜,都是做好了的,等这一整套为摊子服务的人手,和工作场所,工作工具,全部到齐了,咱们,就可以正式开始出摊赚钱了。”
“哦~出摊赚钱咯······”
百姓们的快乐来的就是那么简单,一个良好的盈利预期,足够叫他们手舞足蹈,孙享福之所以抓紧时间教会他们做这些低端的餐饮小吃,是因为他瞄准了江陵未来几年的巨大市场。
这可是一个要投入百万人搞大建设的都会级大城,其往来运输,以及各个工地上做工的工人,就是这些底端餐饮的消费者,甚至,以就九垸县的规模,根本支撑不起这么大的消费市场,因为,不仅是修建江陵城的,赶过来参加筑垸工程的外地青壮,也可能达到一两百万人,他们每个月有两贯钱以上的收入,平时花个五文十文的,买点鸭脖,鱼粉吃,在他们的承受范围以内,即便把九垸县所有能抽调出来的劳动力,都派上,也供应不起一个几百万人的市场。
所以,他需要更多的人加入,就目前的这个小吃行业,在山南道本地,至少就可以带动几个县的发展,如果面向全国走出去,那就不好计算了,上万家店铺,十几二十万人从事经营,数万人从事原材料加工,这是一点问题都没有的,这至少能带动几个州的经济。
当然,孙享福绝对不是要用百姓的产出,简单的帮他们完成致富而已,他要做的,是整套政治民生体系的建设,所以,当十月下旬,长孙无忌在关中,洛阳等地,筹调了大批物资,乘船来荆州赴任的时候,九垸县的一百多个摊位在江陵城的经营,已经打开了局面,市场需求与供给非常切合,所以,九垸县的百姓们开始大赚特赚,而九垸县新的民生保障政策,也宣布全面实施了。
而且,由于各产业实际盈利非常高,民生保障政策的力度,也与原计划不同,当孙大力向全县百姓宣布,今后所有持有九垸县户籍的百姓,都将享有免费医疗政策,免费九年义务教育政策,孤寡老人,丧失劳动力的人,全部由公费赡养的政策的时候,整个县的百姓,全部都敲锣打鼓,上街起舞,庆祝了一整天。
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